バターを湯銭で溶かしておく。（このケーキはクリーム状ではなく、溶かしてよい。）

全卵に砂糖を加え、ハンドミキサーでふんわりとするまで泡立てる。根気良くしっかりと、もったりするまで泡立てる。

２にすりおろしたレモンの皮を加え、混ぜる。ここに、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけながら加え、さっくりと混ぜる。

３に溶かしたバターを4回ほどに分けて加え、底からすくいあげるようにして混ぜ合わせる。

硫酸紙を敷いた型に流しいれ、170度に余熱したオーブンで30分焼く。

焼き上がり♪荒熱がとれるまで網の上で冷ましましょう。焼き上がりはかなりふわっとふくらんでいますが、おちつきます。完全に冷めたら粉砂糖で飾りましょう＾＾