アボカドと蟹のステイック春巻き
レストランY
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは薄くスライスする。アボカドは半分に切って種を除き、角切りにする。
-
-
-
2
-
フライパンに油を入れて火にかける。
-
-
-
3
-
玉ねぎを加え、茶色になるまで中火で炒める。
-
-
-
4
-
蟹を加えて軽く炒める。
-
-
-
5
-
アボカドを皮から外して加え、塩、コショウ、ジンジャーパウダー、ナツメグ、醤油を加える。軽く炒めたら火を止める。
-
-
-
6
-
春巻きの皮を半分に切って、三角形にする。
-
-
-
7
-
長辺から２㎝程度の一に５を２０等分した量を乗せる。
-
-
-
8
-
長辺を織り込み、両端を折りたたむ。残りの部分に水をつけてきつく巻く。
-
-
-
9
-
こんな感じ。
-
-
-
10
-
１８０℃の揚げ油できつね色になるまで上げる。約１～３分程度。取り出して油をよくきる。
-
-
-
11
-
完成！
-
-
-
12
-
たれを用意します。
たれの材料を混ぜるだけ。
-
-
-
13
-
こんな感じです！一緒にサーブしてくださいね！
-
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかりと茶色くなるまで炒めます。
春巻きの皮に巻く時はきつく巻いてください。揚げなくても、油を塗ってオーブントースターで焼いてもOKです。
春巻きの皮に巻く時はきつく巻いてください。揚げなくても、油を塗ってオーブントースターで焼いてもOKです。
このレシピの生い立ち
モニターでアボカドを沢山いただきました。冷凍庫で眠っていた蟹の身と一緒に美味しい一品を作ってみました。アボカドと蟹の両方の嫌なにおいを消すために、ジンジャーパウダーとナツメグを、隠し味に醤油も使いました。とっても美味しく仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
レストランY
