びっくり!シフォンケーキ ~抹茶~
作り方
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抹茶粉と薄力粉は合わせて2回以上ふるっておきます。
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卵黄とグラニュー糖を合わせて、もったりとするまでハンドミキサーで混ぜます。(マヨネーズみたいです) サラダオイル・日本酒・水も順に加える。続いて粉類も。ここまでハンドミキサーで混ぜてOKです。
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4
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クレームタータがあったら加えると泡が消えにくくなります。初心者さんにはオススメです。(私はレモン汁を使っています)
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5
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メレンゲの1/4位を、卵黄の方のボウルに入れて混ぜます。ここでは泡をつぶしても大丈夫。
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6
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今度は、⑤のボウルにメレンゲの全てを入れて、なるべく泡を消さないように均一に混ぜる。(底からすくい混ぜるようにすると合わせやすい)
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7
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型に流したら、表面をキレイにしましょう。
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8
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180度で30分焼きます。+160度に落として、さらに10分追焼きをする。
*我が家のガスオーブンの場合の温度です。 電気オーブンや温度が設定よりも低い場合はしっかりと焼け具合をチェックしてくださいね。
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焼き始めて8分のところで切り込みを入れました。
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焼きあがったら、瓶などに逆さまに挿して熱を取ります。 熱が完全に取れたら、ヒビ割れの部分をカットし、型に沿って竹串などをつかって、型から外しておく。底も忘れずに。芯は残したまま次の作業に移ります。
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パレットナイフやシフォン外しを持っている方は竹串ではなく、それらを使ってくださいね♪
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竹串で8箇所印を付けて、クリーム注射していきます♪♪
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カットしたトップの部分から生地をつまんで、穴を埋めます。
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穴の部分と埋めた部分わかるかな?
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ひっくり返して、型芯を外す・・・見た目は普通のシフォンケーキです♪♪
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カットすると、クリームが!!
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抹茶のアイシングでデコレーションv(^-^)v
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mayo♪さんが作ってくださいました~o(^o^)oココアに真っ白なクリームが映えて、とっても美味しそう!
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