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レシピID :405527
健康♪梅酢シロップ
毎年作っている梅シロップに酢を加えて 健康 梅酢シロップを作りました。
水で割って飲んでもよし、サイダーでも♪
もちろん焼酎でも♪
シロップは万能でお料理やお菓子作りに色々使えます。漬け込んだ梅も刻んでケーキの材料にしちゃいます♪
水で割って飲んでもよし、サイダーでも♪
もちろん焼酎でも♪
シロップは万能でお料理やお菓子作りに色々使えます。漬け込んだ梅も刻んでケーキの材料にしちゃいます♪
材料 （ つくりやすい分量 ）
青梅
1ｋｇ
砂糖
1ｋｇ
酢
500ｍｌ
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1
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青梅は洗って竹串などでヘタを取り、綺麗な布巾で水気をしっかりふき取る。
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2
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保存容器に下に砂糖を振り、その上に梅を乗せ、砂糖→梅→砂糖→の順に入れ、最後に砂糖が来るように入れる。その上から酢をまわしかける。
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3
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2日くらいたったら砂糖がきちんととけているかチェックする。菜箸などを使ってかき混ぜる。瓶ごとふったりして砂糖をきちんと溶かす。
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4
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3日目もチェック！砂糖が溶けていることを確認したらそのまま2週間放置する。（でも毎日チェックしてください。カビが生える場合があるので！）
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5
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2週間たったら梅を取り出し、ペーパータオルを敷いたこし器でこし、保存容器にうつしてできあがり。
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6
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保存は冷蔵庫で。すぐ使えるようにペットボトルの空き容器などにも入れたりしてます♪1年間は保存可能。
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7
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水割り♪
牛乳で割るとトローっとしてさわやかドリンクに♪
お料理に！焼き物や煮物にも♪
ケーキのシロップにも♪
ｼﾌｫﾝｹｰｷにも使えます。
コツ・ポイント
梅は2週間たったらエキスはほとんどとられているので取り出さずにそのままにしておくとどんどんしぼんでいきます。果肉もお菓子のトッピングとして使えるのでしぼむ前に取り上げて保存するのがいいでしょう。
カビが生えた場合はそこの部分だけ取り除けば大丈夫。そして、⑤の作業の後に、一度煮立ててあげるといいでしょう。
カビが生えた場合はそこの部分だけ取り除けば大丈夫。そして、⑤の作業の後に、一度煮立ててあげるといいでしょう。