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ふわふわ明太かまたまうどん

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Description

ひと手間加えるだけで明太かまたまうどんが豪華に★お子さんにもお父さんにもお喜び頂けます。

材料 （2人分(大盛り)）

うどん(乾麺、冷凍どちらでも)
3玉分
卵
2個
顆粒だし
小さじ1
明太子(たらこ)
1腹
めんつゆ
お好み
塩昆布
お好み
ネギ
お好み
ゴマ
お好み
刻み海苔
お好み

作り方

  1. 1

    卵を白身と黄身にわける。
    黄身は冷蔵庫で保管しておく。

  2. 2

    白身に顆粒だしを入れ、ハンドミキサーや泡立て器等でメレンゲにする。ぽってりする位が◎

  3. 3

    明太子やたらこをスプーンなどを使ってほぐす。

  4. 4

    うどん(乾麺、冷凍どちらでも)を通常通り茹でて、冷で食べる場合は水で締め、そのままかまたまで食べる場合はざるに開ける。

  5. 5

    お皿や丼に麺つゆや醤油などお好みの汁を薄めずに入れ、そこにうどんを盛り付ける。
    メレンゲにだしが入っているので薄めに。

  6. 6

    うどんの上にメレンゲ、明太子(たらこ)を載せ、真ん中に黄身を載せたらお好みで塩昆布や刻み海苔、小口ネギ、ゴマを降って完成

コツ・ポイント

明太子やメレンゲに味があるのでめんつゆなどは少なくてもいいと思います。
多めに入れると味が濃くなりすぎることも。

このレシピの生い立ち

ただのかまたまじゃつまらないなーと思い。
メレンゲにする事で麺に良く絡みとっても美味しいです。メレンゲが余ったらスープなどにしてくださいね。
納豆やとろろ、めかぶ、大葉なんかを合わせてもおいしいです。
レシピID : 4055415 公開日 : 16/09/06 更新日 : 16/09/06

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ふわふわ明太かまたまうどん
by りすのはしかも