☆カボチャの２色スープ☆
レシピID:405631
材料 （ ４人分 ）
| カボチャ | ４分の１個 |
| たまねぎ | ２分の１個 |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| 塩コショウ | 少々 |
| コンソメキューブ | １個 |
| ■ コンソメジュレ | |
| コンソメキューブ | ２個 |
| 粉ゼラチン | ８ｇ |
| 水 | ５００ｃｃ |
| あればパプリカ | 少々彩りで |
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1
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コンソメジュレを作る。鍋に水を入れコンソメを割りいれて溶かす。大匙２の湯でふやかしておいたゼラチンも加えて２分ほど弱火で火を通す。
粗熱が取れたらグラスやガラスの容器に３分の１ほど注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
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2
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カボチャスープを作る。
カボチャはサイコロ状にカットして薄切りにしたたまねぎと一緒にバターで炒める。
たまねぎがしんなりしたら、ひたひたの湯とコンソメキューブを割りいれて柔らかくなるまで煮込む。
火を止めて粗熱をとっておく。
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3
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２で煮込んだカボチャと牛乳をミキサーで攪拌する。
量が多い場合は半分ずつ。
よく混ざったら生クリームを加えて更に混ぜる。
味を見て塩コショウで整える。
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4
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冷やしておいたコンソメジュレの上へ、そっと流し込む。
あればミントの葉やパセリなど添えて完成♪
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5
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今回は甘くて美味しいバターナッツを使いました。
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6
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コンソメジュレが余ったら、サーモンやキューリとともにオリーブオイルとクレイジーソルトでカクテルに♪
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7
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トマトの2色スープバージョン
コツ・ポイント
コンソメジュレの中に彩りでパプリカを散らしてもキレイです♪
カボチャスープもしっかり冷やしてジュレに注いでください（*^_^*）
しっかりミキシングすると、ムースのような舌触りで美味です！！
カボチャスープもしっかり冷やしてジュレに注いでください（*^_^*）
しっかりミキシングすると、ムースのような舌触りで美味です！！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/17
美味しいカボチャが手に入ったので、季節柄、涼しげな冷製２色スープにしてみました。
お友達のアイデアで温泉卵をジュレに閉じ込めてみましたが、これまた絶品です！！
お友達のアイデアで温泉卵をジュレに閉じ込めてみましたが、これまた絶品です！！
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