とっても簡単！しめ鯖

粗塩の半分をタッパーに敷き詰め、鯖を並べて、また上から粗塩をかける。
そのまま冷蔵庫で2時間以上寝かす。

冷蔵庫から取り出し、鯖を綺麗に洗って、キッチンペーパーなどで水分を取る。

黒酢、サトウキビ糖、昆布を合わせて、鯖と一緒にジップロックへ。
空気を抜いて、また冷蔵庫で2時間以上寝かせる。