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レシピID :405812
ゴーヤのおかか和え
沖縄で教えてもらった苦くないゴーヤ。塩もみしておかか和え！そのヒントは、島らっきょうのシンプルな味を真似たもの♪
材料 （ 5人分 ）
ゴーヤ
1/2本
瓜
1/3本
みょうが
3個
大根
5cm
塩
少々
おかか（パック鰹節）
3パック
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1
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材料です。
瓜・大根・みょうが・ゴーヤ！
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2
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ゴーヤは半割にして種と綿を丁寧にスプーンで取り出します。
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3
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こんなカンジ！
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4
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ゴーヤ1/2を極薄に切ってください。
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5
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切ったゴーヤに塩をしてしんなりさせ、よく揉んで、水で洗い、しっかり水気を絞っておきます。
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6
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瓜1/3本も皮をむき、半割にして種と綿をスプーンで取り除きます。
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7
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瓜もゴーヤと同じで、塩をしてしばらく置き、しっかりと塩もみし、流水で洗って、しっかり水気を切っておきます。
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8
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みょうがも千切りにして塩少々でよく揉み、水洗いして水気を切っておきます。
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9
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大根も同じようにして・・・ボールに全部あわせたら、鰹パックを振りかけてよく混ぜます。
コツ・ポイント
野菜は塩もみをするので、塩味は充分ついています。それだけでも美味しいお味ですが、旨み成分補強のため、鰹パックを使って和えてみました。醤油は入れませんが、お好みでどうぞ。
沖縄の島らっきょうのシンプルな味を真似たレシピです♪
沖縄の島らっきょうのシンプルな味を真似たレシピです♪
(^^♪
これ、本当に美味しいですよ！
ぜひぜひ、試してくださいね♪
お野菜は、買ってまで全部揃えなくっても、冷蔵庫の残り物で充分だと思います。(^o^)丿