shin☆の厚揚げのあんかけ
レシピID:40584
寒い冬に、夜に、体を温める一品です。格安の費用で経済的な料理ですが、たんぱく質と野菜が多く取れます。
材料 （ 2人分 ）
| 厚揚げ | 大1丁 |
| ピーマン | 2個 |
| にんじん | １２０ｇ |
| もやし | 1袋 |
| ■ 【あんたれ用調味料】 | |
| 酒 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| しょう油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水 | 大さじ４ |
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1
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鍋にお湯を沸かし、厚揚げを入れて、厚揚げを長めに湯通しする。
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2
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ピーマンとにんじんをみじん切りにする。それらを中華鍋に油をひき、炒めます。火がある程度通ったら、もやしを加え炒める。
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3
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２の野菜に調味料を加えて、最後に片栗粉水で溶いたものを数回に分けて加える（加える時は少量ずつ堅さを見ながら入れる）。
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4
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湯通しした厚揚げを６等分くらいに包丁を入れて皿に盛り、３のあんをかける。
コツ・ポイント
もやしはあまり火を通さないで食感を楽しむといいです。
このレシピの生い立ち
公開日：02/01/30
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