メイプルカスタード
レシピID:405924
大好きなメイプル味でカスタードクリームを作りました♪
優しい甘さのクリームです♡
優しい甘さのクリームです♡
材料
| 薄力粉 | １0g |
| コーンスターチ | １０g |
| メイプルシュガー(細かめのもの） | |
| ７０g | |
| 卵 | １個 |
| 牛乳 | ２００cc |
| 無塩バター | １０g |
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1
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薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。ボウルに卵を割入れ、メイプルシュガーも入れホイッパーで少し空気を含ませるように擦り混ぜます。
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2
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牛乳は沸騰直前まで温めておきます。１で合わせた粉類を１のボウルにいれて粉気が無くなる程度に混ぜます。
そこに温めた牛乳を3回ぐらいに分けて加えます。混ざったら鍋に戻します。
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3
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中火で一気に煮ます。絶えず高速でヘラで混ぜ続けて下さい。ぷくぷくとしてきたら、混ぜながら１分ほど煮ます。そうすると少しつやがでてきます。
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4
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火をとめて、無塩バターを入れて混ぜます。平たいお皿などに入れて、乾燥しないようにぴったりとラップをかけます。
その上に保冷剤数個を乗せて一気に急冷します。
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5
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冷めたら使うとき、ほぐして使用してください。
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6
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今回使用したメープルシュガーです。東急ハンズで４０９円で買いました。溶けやすく、使いやすいです。
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7
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きょーにゃんさんが、メープルシロップ７０g+ブラウンシュガー２０gで作ってくれました。
メイプルシュガーが手に入らないときにどうぞ〜♪
コツ・ポイント
クリームは出来上がったら一気に急冷させてください。ゆっくり冷ますとその過程で菌が発生しやすい温度になりますので・・・
この時期、危ないですからね。
２で粉類を混ぜるのは粉気が無くなる程度でOKです。あまりここで粉をしっかり混ぜると粘りがでちゃいますので。
この時期、危ないですからね。
２で粉類を混ぜるのは粉気が無くなる程度でOKです。あまりここで粉をしっかり混ぜると粘りがでちゃいますので。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(13人)
私はよく味見で無くなっちゃいます（笑）いい色です〜ありがとう
きゃーとっても可愛いですね♡ふんわりしてるのも伝わります〜♫
気に入ってくださって、嬉しいです♫どうもありがとう〜☆
私も大好きなんです〜♡ ありがとうございます♫嬉しいな＾＾
08/05/08
ＤＪＭＯＣＡ
ぎゃぁぁぁ！可愛い♡♡売り物だわ〜♫ありがとう〜
素敵なお色です♡こちらまでメープルの香りがしてきそうです〜♫
08/04/29
ＤＪＭＯＣＡ
美味しそう♡シュークリーム食べたーい(^¬^)ジュル
メイプル味、優しいですよね♡ありがとうございま〜す♫
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/18
パン教室で習ったカスタードクリームのアレンジです。教室では卵黄数個でしたが、卵白が余るのが嫌だったので全卵使いました。メイプル味が大好きなので、メイプル味のカスタードでパンをつくりたかったのです。
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