ﾊﾞｼﾞﾙﾌｫｶｯﾁｬ☆。+
レシピID:405968
以前作ったジェノベーゼ(ﾚｼﾋﾟID396464)を使って、ﾊﾞｼﾞﾙ風味のﾌｫｶｯﾁｬを作りました☆
そのままでよし！！
ｽｰﾌﾟに添えてよし！！
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁにしてもよし！！
焼きたてのふわふわ感を楽しんでください↑↑
そのままでよし！！
ｽｰﾌﾟに添えてよし！！
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁにしてもよし！！
焼きたてのふわふわ感を楽しんでください↑↑
材料
| 強力粉 | 300ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| 砂糖 | ５ｇ |
| ドライイースト | ５ｇ |
| ぬるま湯 | １９０ｃｃ |
| ジェノベーゼ(ﾚｼﾋﾟID：396464) | |
| 小匙２ | |
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1
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ﾎﾞｳﾙに強力粉の半量、塩、砂糖、イーストを入れて軽く混ぜる。
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2
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①にぬるま湯を入れ、ヘラで全体を混ぜ、残りの粉とジェノベーゼを加えて更に混ぜ合わせる。
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3
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②を台に取り出し、15分程練る。(表面が滑らかになり、伸ばしたときにぶちっと切れないくらいまで)
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4
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③を丸め、表面にオリーブオイルを軽く塗る。ﾎﾞｳﾙに戻し、乾かないようにﾗｯﾌﾟをかぶせる。
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5
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1次発酵＊30℃で40～50分(2倍くらいに膨らむ)
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6
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ベンチﾀｲﾑ＊⑤を丸めなおし、塗れ布巾をかけ、15分やすませる。
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7
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１、５㎝厚さに伸ばし天板に乗せる。表面に指でくぼみを作る。オリーブオイルを塗って、塩をふる。
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8
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２次発酵＊ﾗｯﾌﾟをして30℃で25分(2倍くらいの厚さになる)
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9
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200度のｵｰﾌﾞﾝで15分焼く。
コツ・ポイント
ジェノベーゼがないときは普通のオリーブオイルでOKです。ぬるま湯は気温によって調節してください。(夏はぬるめの水、冬は人肌くらい)
塩は岩塩を使ったほうが美味しいです。
塩は岩塩を使ったほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/18
ジェノベーゼを使いたかったので。
焼きたては表面ﾊﾟﾘｯと中はふわふわですょ♪♪
焼きたては表面ﾊﾟﾘｯと中はふわふわですょ♪♪
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