オクラ神楽南蛮＆ベーコンのペペロンチーノ
火水流整体術院
作り方
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材料はこの４つと塩が入っているパスタの茹で汁だけです。
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神楽南蛮は種ごと縦切りにピーマン縦切りと青唐輪切り、ニンニクはつぶし皮剥き、ベーコンは1㎝幅、オクラは２つに斜めに切る。
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3
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フライパンに多すぎると感じるくらいのオリーブ油とつぶしたニンニクとベーコンを入れ中火にかける。
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4
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ニンニクとベーコンの香りが油に移り、脂も出たら、神楽南蛮とオクラ、あるいはピーマン∔青唐辛子を加えて、
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２分程度炒める。
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6
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塩が十分に入っているスパゲティーの茹で汁をお玉に１杯強加えたら、素早くかき回し油と脂と水分が混ざった状態にする。
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7
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袋の表示よりも１分短く茹でたスパゲティーをフライパンに加えたら、スープが均等に吸い込まれるよう素早くあおるかかき混ぜる。
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8
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トングなどを用いて最初にスパゲティーを皿に盛ったら、
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ベーコンと神楽南蛮、あるいはピーマンと青唐辛子とオクラを上にトッピングする。
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《ご参考》このレシピのベース“神楽南蛮やピーマンと青唐のペペロンチーノ”レシピID : 3382368もどうぞ！
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≪ご参考≫和風オクラパスタ“オクラとベーコンのペペロンチーノ醤油風味”レシピID : 4037779 もどうぞ！
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《2016年10月3日追記》
このレシピが“オクラ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
・茹で汁を加えるので、野菜を炒めすぎない
・ゆで汁を入れたら、急いでかき回して、茹で汁と油と脂が細かく入り混じったスープにする
・スパゲティーを加えたら、素早くフライパンをあおったり手早くかき混ぜることで、均一の味になるように吸い込ませる。
・ゆで汁を入れたら、急いでかき回して、茹で汁と油と脂が細かく入り混じったスープにする
・スパゲティーを加えたら、素早くフライパンをあおったり手早くかき混ぜることで、均一の味になるように吸い込ませる。
このレシピの生い立ち
ベーシックなペペロンチーノの作り方そのままに、夏野菜の神楽南蛮、あるいはピーマンと青唐辛子の代用コンビ、そしてベーコンを加えた思い付きで生まれたレシピです。
ペペロンチーノがお好きななら、ぜひお試しください！
ペペロンチーノがお好きななら、ぜひお試しください！
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