冷やアツあんかけそうめん
レシピID:406148
冷たいそうめんに温かいあんをかけて、夏でも食べやすいそうめんです。
材料 （ １人分 ）
| そうめん | １把 |
| 生姜 | ５ｇ程度 |
| 人参ほか好みの野菜 | 各５０ｇ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 水 | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ１ |
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1
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そうめんを茹でるお湯をわかしつつ、あんかけのあんを作る。
冷蔵庫にある野菜を何でも、一口大に切る。生姜はみじん切り。
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2
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熱したフライパンに油を入れ、生姜を炒めて香が出てきたら野菜を炒める。お湯が沸いたらそうめんも好みの硬さに茹でて、水でしめる。
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3
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野菜に大体火が通ったら鶏がらスープの素、塩、コショウで味付けし、あんかけのあんができるくらいの水を加えて煮立たせる。
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4
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煮立ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつければあんの完成。
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5
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冷たいそうめんをお皿に盛り、温かい野菜あんをかけてできあがり。好みでお酢をちょっとかけてたべるとサッパリして美味しい。
コツ・ポイント
私が使った野菜は、人参、ピーマン、白菜、もやし、ニラ、えのき茸、ジャガイモ、玉ねぎでした・・・。野菜炒めなのでなんでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/19
前日に作った八宝菜が余っていたので、あんかけヤキソバならぬあんかけそうめんはどうかと思って作ってみました。
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