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レンジで簡単手作りパテでハンバーガー

レシピID :406226

大好きハンバーガー♪パテも出来たて手作りがいいなっ♪てことで、レンジで超簡単に作りました。ハンバーガーバンズも、前日に1次発酵まですませて、朝は2次発酵から焼くだけ♪ 朝からニコニコハンバーガーでいってらっしゃい♪

材料（ 6個分）

■ パテの材料
合いびき肉	600g
塩こしょう	適宜
フライドオニオン	大さじ1×6
ケチャップ＋中濃ソース	大さじ６ずつ
■ バンズの材料
強力粉	200g
全粒粉（なければ↑の強力粉を250gにする）	50g
無塩バター	15g
砂糖	20g
塩	4g
卵1個＋牛乳	あわせて180g
ドライイースト	2.5g

1: 前日に、HBにバンズの材料を全部入れ、生地作りまですすめる。生地ができあがったら、６等分し、きれいに丸くまるめてラップにすこしゆるめに包んでビニールパックで密封し、冷蔵庫で１晩保存する。

2: 翌日に、合いびき肉はパックから出したら1個分100gにわけ、できるだけ丸く平たく伸ばす。塩コショウをふり、オニオンフライを大さじ１ずつのせる。中濃ソース＋ケチャップを大さじ２ずつのせる。

3: 電子レンジでラップをかけずに10分～15分、中に火が通るまでチンする。そのまま食べてもおいしいハンバーガーのできあがり♪お弁当にどうぞ＾＾

4: 冷蔵庫から出した生地を、丸めなおして平たくつぶし、倍の大きさになるまで20分ほど2次発酵させる。 3のレンジでパテができあがったあとのあったかいレンジの中で2次発酵させるとよい。

5: 2次発酵が終わったら、レンジから出してオーブンの余熱を180度ではじめる。

生地に霧をふいて、
白ごまをかける。

余熱が終わったオーブンで180度で13分～15分焼く。

6: バンズを2つに切り、バターを塗ってレタスと出来たてパテをはさんでできあがり♪

7: フライドオニオン。輸入食材屋さんや、スーパーのカレーのところにあります。
ほんとにこれをひき肉にのせてチンするだけでハンバーグができちゃう！びっくりです。200g入りで400円、300g入りで800円くらいです。絶対便利♪

コツ・ポイント

時間がないときのために、バンズを1次発酵まで前日にしてみました。イースト臭さはありませんが、乾燥して少し固めになるので、水分をちょっと多めにしてあります。当日つくれる方は牛乳を10g減らして、そのままベンチタイム10分→2次発酵と進んでください。パテは、どうしても分厚く縮むので、できるだけ平たくしてください。加熱する個数・レンジのワット数（うちは500wです）によって、加熱時間を変えてください。