スペイン風ズッキーニと米ナスの天ぷら
レシピID:406246
卵をつけて揚げるからコロモだらけにならず意外に脂っこくなく揚がります。冷めてもおいしい夏の天ぷら。
ビールのおつまみにぴったり！！
ビールのおつまみにぴったり！！
材料
| ズッキーニ | １本 |
| 米ナス | １本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル又はサラダ油 | |
| 適量 | |
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1
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ズッキーニとナスを1センチ位の太さで輪切りにします。
次に表面に塩を振り約10分程そのままにすると水分が出てきます。
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2
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1で出た水分をキッチンペーパーなどでふき取り小麦粉を表面にまぶします。
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3
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卵1個を溶き野菜を浸し卵をつけます。
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4
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オリーブオイル又はサラダ油をフライパンに加え熱します。
普通の天ぷらを揚げるように３の野菜を高温でさっと揚げます。
きつね色にこんがり色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
レシピ1の段階で野菜に塩分がかなり浸透するので少なめに野菜の
両面に塩を振るか片面のみ塩を振るかにした方がいいでしょう。
かけ過ぎると塩からくなってしまうので気をつけましょう！
両面に塩を振るか片面のみ塩を振るかにした方がいいでしょう。
かけ過ぎると塩からくなってしまうので気をつけましょう！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/18
スペインでは上記の方法で揚げ物をする事が多いです。
今回はズッキーニとナスでご紹介しましたがタラなどの白身魚も
この方法で調理してもおいしいですよ！！
今回はズッキーニとナスでご紹介しましたがタラなどの白身魚も
この方法で調理してもおいしいですよ！！
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