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レシピID :40630

カレー好きが絶賛の極上チキンカレー

カレー好きが絶賛の極上チキンカレー
カレーフリークに絶賛されたチキンカレーです。ポイントは小麦粉などのいわゆるつなぎを一切使わないこと。それでいてまったりとした野菜の甘さ、カレーのスパイシーさ。是非是非楽しんでください。

材料 ( 4人分 )

玉葱
4個
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
サラダオイル
70cc
オリーブオイル
70cc
カレー粉
30グラム
トマト
1個
○ウスターソース
大さじ3
○トマトジュースか水煮缶
1缶(約400g)
○チキンスープ
180cc
タバスコ
お好み
塩・こしょう
少々
鳥もも肉
400グラム
バター
少々
白ワイン
60cc

1

写真

今回は調理時間短縮のために
玉葱薬5個分をいためた「炒め玉葱」を使いました。便利です。
こちらを使う場合も、ニンニク生姜を炒め、さらに生の玉ねぎ1個分ぐらいをかるくいためてから加えます。

2

写真

なければみじん切りの玉葱を熱した油ににんにくショウガのみじん切りを炒めた後に炒める。
油はちょっと多いと感じるかもしれないけれどこれが味のポイントです。

3

写真

鳥のもも肉(できれば名古屋コーチンとかの地鶏で)
は小さめに切って塩こしょうしておく。

4

写真

常に木べらでかき混ぜながら気長に3~40分いためる。
アメ色が目安。苦みが出るので
焦がさないようにご注意。

5

写真

4にカレー粉を入れて
香りを出す。さらに湯むきして小さく切ったトマトを足し、水気をとばす。

6

写真

ここに○を入れる。弱火で時々混ぜながら1時間ほど煮込む。水っぽければふたをしないで、
逆に水気が少なければスープを足す。煮込んだら味を見ながらタバスコを足して、また塩こしょうで味を調える。

7

写真

鶏肉を少量のバターを溶かした
フライパンで強火でカリっと炒める。白ワインを入れ、フライパンについたお肉のうま味をこそげ取る。ワインごと煮込み鍋に入れ軽く煮込む。

8

写真

味を見て塩こしょうで味を調え
てできあがり!

コツ・ポイント

名古屋東急ホテルのシェフのレシピ
をちょっとアレンジしました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

10/11/12

写真

とってもスパイシーで美味しかったです!( *´艸`*)

あすとれ

おいしそう~ありがとうございました!!

10/09/21

写真

今までに食べたことがない味です。柔らかい甘味の後に辛味が。旨い!

Jock

掲載遅れてごめんなさい&ありがとうございました!

10/05/27

写真

トマトの酸味がほどよく絡まって美味しかった! また作ります♪

lovebooo

すっごくおいしそうです!ありがとうございます!

08/10/24

写真

玉ねぎが大変でしたが、初め甘く後辛くでとっても美味しかったです!

nako★

おいしく作って頂けてホントに嬉しいです♪どうもありがとう!

08/10/03

写真

すごくおいしくできました。甘みがありかつ辛いカレーができて満足!

shigurakko

気に入って頂けて嬉しいです!ありがとうございました!

08/06/01

写真

これは・・・・・!激うま!このコク!深い味!やみつきです!

tara-kermit

おいしくつくってくれてありがとうございます!

08/04/14

写真

野菜の自然な甘みとスパイシーさが絶妙でとってもおいしかったです☆

☆流歌☆

お口に合って嬉しいです!ありがとうございました。

07/08/03

写真

野菜の甘みと辛さが丁度いい感じでした!ナンともよく合いました!

やえやえ

ナンとあわせておいしそうです!ありがとうございます

06/12/22

写真

彼も褒めてくれました♡とってもおいしかったです(>_<)

ナナエモン

おいしそう~!おいしくつくってくださってありがとう!

06/12/20

写真

まだ煮込み途中でしたが、お昼に食べました!本格味でおいしかった!

ミルクボール

おいしそう~ナンもおいしそうです!

06/10/06

写真

大人味なカレー!ナンを添えて食べました!美味しかったー!!!

QueenLaQueefa

おいしそう~ ナンとはもっとおいしそう!

06/10/05

写真

玉ねぎをしっかり炒めた甲斐あって、甘くてスパイシーで美味!!

KIX

おいしそう~!! 私も食べたいです~

このレシピの生い立ち

公開日: 02/01/30

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