カレー好きが絶賛の極上チキンカレー
レシピID:40630
カレーフリークに絶賛されたチキンカレーです。ポイントは小麦粉などのいわゆるつなぎを一切使わないこと。それでいてまったりとした野菜の甘さ、カレーのスパイシーさ。是非是非楽しんでください。
材料 （ ４人分 ）
| 玉葱 | ４個 |
| にんにく | ２かけ |
| しょうが | １かけ |
| サラダオイル | ７０ｃｃ |
| オリーブオイル | ７０ｃｃ |
| カレー粉 | ３０グラム |
| トマト | １個 |
| ○ウスターソース | 大さじ３ |
| ○トマトジュースか水煮缶 | |
| １缶(約４００ｇ） | |
| ○チキンスープ | １８０ｃｃ |
| タバスコ | お好み |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 鳥もも肉 | ４００グラム |
| バター | 少々 |
| 白ワイン | ６０ｃｃ |
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1
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今回は調理時間短縮のために
玉葱薬５個分をいためた「炒め玉葱」を使いました。便利です。
こちらを使う場合も、ニンニク生姜を炒め、さらに生の玉ねぎ１個分ぐらいをかるくいためてから加えます。
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2
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なければみじん切りの玉葱を熱した油ににんにくショウガのみじん切りを炒めた後に炒める。
油はちょっと多いと感じるかもしれないけれどこれが味のポイントです。
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3
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鳥のもも肉（できれば名古屋コーチンとかの地鶏で）
は小さめに切って塩こしょうしておく。
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4
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常に木べらでかき混ぜながら気長に３～４０分いためる。
アメ色が目安。苦みが出るので
焦がさないようにご注意。
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5
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４にカレー粉を入れて
香りを出す。さらに湯むきして小さく切ったトマトを足し、水気をとばす。
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6
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ここに○を入れる。弱火で時々混ぜながら１時間ほど煮込む。水っぽければふたをしないで、
逆に水気が少なければスープを足す。煮込んだら味を見ながらタバスコを足して、また塩こしょうで味を調える。
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7
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鶏肉を少量のバターを溶かした
フライパンで強火でカリっと炒める。白ワインを入れ、フライパンについたお肉のうま味をこそげ取る。ワインごと煮込み鍋に入れ軽く煮込む。
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8
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味を見て塩こしょうで味を調え
てできあがり！
コツ・ポイント
名古屋東急ホテルのシェフのレシピ
をちょっとアレンジしました。
をちょっとアレンジしました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
おいしく作って頂けてホントに嬉しいです♪どうもありがとう！
気に入って頂けて嬉しいです！ありがとうございました！
おいしくつくってくれてありがとうございます！
お口に合って嬉しいです！ありがとうございました。
ナンとあわせておいしそうです！ありがとうございます
おいしそう～！おいしくつくってくださってありがとう！
おいしそう～ナンもおいしそうです！
06/10/06
QueenLaQueefa
おいしそう～ ナンとはもっとおいしそう！
このレシピの生い立ち
公開日：02/01/30
簡単リンク
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ありがとうございます。ご家族のお口に合ったようで何より。
わたしもとっても嬉しいです！ご家族の好みに合わせて
アレンジされたんですね。これから寒くなりますけど、熱いときだけじゃなくて寒いときもカレーはいいですよね。元気に冬を乗り切りましょうね！
醤油じゃだめですよね･･･
ウスターソースの代用ですよね？醤油（大さじ３）だとちょっとしょっぱくなってしまうと思います。中濃ソースやとんかつソースでも大丈夫ですよ！
または、トマトケチャップ大さじ２ぐらいであとはしょうゆ大さじ１ぐらいではどうでしょう？おいしくできるといいですね！
がんばって鍋に張り付き、たまねぎ４０分位いためたかいあって、ルウ無し、ジャガイモ無しなのにいい感じにぽってりしたカレーが出来ました！
夫にはちょっとスパイシーだったので、スキムミルクとヨーグルト足しちゃいましたが。。。ナンに合いそうなカレーだなーと思いました！今度ためしてみますね。
お疲れ様でした！おいしくできてようでよかったですね！
こちらも嬉しくなりました！
ご主人用のアレンジも素敵ですね～どんどんアレンジ
しちゃってくださいませ。ナンともすごく合うのでこちらも試してみてくださいね！
作っていただいてありがとうございます～
そんなにカレー好きの★Ryu★さんに、
気に入っていただいて、
かえってとっても嬉しく思います。
こちらこそありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願いします！
レシピを見た瞬間に「うわぁー！おいしそう！！」と思い、さっそく作らせて頂きたいのですが、
チキンスープとは、中華の鶏ガラスープの素でも大丈夫ですか？
もしくはコンソメとか？
インスタントを使われている様でしたら是非教えて下さい♪
このレシピ、気にとめて頂きありがとうございます！
チキンスープ、鳥の手羽元２本～３本ぐらいを５００ＣＣ、ネギ、しょうがを水に入れ煮立てたものがベストですが、私もインスタントを使うときは中華鶏ガラスープの素を使っていますよ～使ってらっしやるスープの素の注意書きに添った濃度で作ってくださいね！
おいしくできるといいですね！