梅しそ秋刀魚ロールの切り昆布おろし煮
misumisu07
作り方
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1
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秋刀魚は塩水で洗って頭と内臓をとり、再度洗って水気を拭きます。
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2
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3枚におろして両面塩を振りしばらくおきます。
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3
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梅干しは種を取って包丁で叩き
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4
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秋刀魚に塗ります。
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5
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大葉をのせて
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6
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尻尾の方からくるくる巻いて、爪楊枝で止めます。
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7
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片栗粉をまぶして
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8
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フライパンに油を入れて温め、秋刀魚を入れて揚げ焼きします。
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9
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向きを変え楊枝を抜いて全体に焼き色を付けます。
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10
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小鍋に☆を半量入れ、焼いた秋刀魚を並べます。
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11
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残りの☆を入れます。
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12
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＊わたしは骨の部分も一緒に煮たいので、こちらも片栗粉をまぶして残った油で揚げ焼きして加えました。(お好みで)
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13
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蓋をして弱火にかけ5〜10分弱煮ます。
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15
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こちらは梅しそなしバージョン。
ID:4048592
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/09/11/073720
http://www.misublog.com/entry/2016/09/11/073720
このレシピの生い立ち
昨年SnapDishで拝見したrickさんのpic( https://snapdish.co/d/S9Kfqa )を参考にしています。
昨年はそのまま煮ましたが( ID:4048592 )今回は梅しそ巻きバージョン。
昨年はそのまま煮ましたが( ID:4048592 )今回は梅しそ巻きバージョン。
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