豚肉とたまごの炒りつけ
レシピID:406414
ごはんがすすむし何より手軽！
材料 （ 2人分 ）
| 豚肉（バラスライス） | |
| 100g | |
| たけのこ（水煮） | |
| 100gくらい（小さな水煮のパックの半分くらい） | |
| きぬさや | 10枚前後（好み） |
| 卵 | 1コ |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| 酒 | 小さじ２ |
| オイスターソース | 大さじ1～2 |
| ごま油 | 適宜 |
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1
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●豚バラを5センチくらいの幅に切り●筍は根元は水平にいちょう切り、上の方は垂直にスライス●きぬさやは筋を取り除く●卵に塩コショウ、酒小さじ1を加えてといておく
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2
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熱したフライパンに溶き卵を入れ、木ベラで手早くかき回してふんわり半熟の状態になったら皿にとる。フライパンに卵が残っていたらキッチンペーパーで拭いてキレイにする
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3
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ごま油を少量しき、豚バラを炒める。火が通ってきたらたけのこを加え、酒小さじ1をふってアルコールをとばしたら塩コショウをする
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4
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きぬさやを加え、鮮やかな緑色になってきたらオイスターソースを回しかけ、全体に混ざったら[2]の卵を再投入して混ぜる
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5
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味が足らなければ塩コショウで味を調えて完成！
コツ・ポイント
●豚バラでかなり油が出るので、ごま油は香り付け程度として少量に。●卵は最初に火を通しすぎると、再投入した後でパラパラになってしまうのでかなりゆるめの半熟。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/19
ジャージャー麺を作った残りの筍と、賞味期限の来てしまった豚バラをどうしても使いたくて考えました。
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