作り置きおかず★茄子の甘辛焼き
レシピID:406474
茄子が1本残ったときに、作り置きのおかずを1品♪ちょっと濃い目の甘辛味でご飯がすすみます。酸っぱいものが好きな方へどうぞ。
材料 （ 1本分 ）
| 茄子 | 1本 |
| 砂糖 | 大1/2 |
| サラダ油 | 小2 |
| ☆しょうゆ | 小2 |
| ☆酒 | 小2 |
| ☆みりん | 小2 |
| ☆ミツカン「穀物酢」 | |
| 小2 | |
| ☆鷹の爪 | 少々 |
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1
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茄子を7～8mm幅の輪切りにして、水気を拭き取っておきます。（必ず）ポリ袋に入れて、砂糖を加えます。空気を入れて、よく振って砂糖を全体にまぶしておきます。
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2
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テフロンのフライパンに油をひき、1の茄子を重ならないように並べます。中火よりやや弱めで、じっくり焼きます。（こんがり焼けるまで、放っておきます。）
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3
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その間に、☆の調味料をあわせておきます。（鷹の爪は、小口切りにします。）
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4
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焼き目がついたら、裏返します。裏面も焼き目がついたところで、3の調味料を加えます。フライパンをゆすって、全体になじませながら、水気をしっかりとばして出来上がりです。
コツ・ポイント
輪切りの幅は、1ｃｍだとくたっとした感じにならないので、7～8mm程度がちょうど良いと思います。茄子の水気を切らないと、まぶした砂糖がとけてしまうので、必ず水気を拭き取ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
38件
(33人)
リピ感激です♪嬉しいコメントありがとうございます＾＾
作ってくださって嬉しいです＾＾ありがとうございます♪
くたっとなって美味しそう♪ありがとうございます＾＾
作ってくださって嬉しいです＾＾ありがとうございますー❤
09/06/14
UEGKNRK！
美味しそうな食べ方参考にさせてください^-^ありがとですー♪
作ってくださって嬉しいです(^-^)ありがとうございます♪
08/11/17
ゴワテック磯山
きゃー…大変！可愛いお弁当参考にさせていただいています♪
リピ嬉しいです～(^-^)どうもありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/19
お弁当用のおかずに、油控えめで作れるように考えました。
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