つくってみれば簡単☆しめ鯖

トート閣下さん　なにか？

↑このやりとり！！

え～～～と。
真さん、質問があります！

残ったお酢、気づいたら、洗い物担当に廃棄されてました・・・＾＾；
本当は、とっておいて、また使ってもいいのでしょうか
生臭いものだから、だめなのかな
でも、もったいないなぁ・・・
次回の参考のために、お手すきのおり、ご教示くださいまし

くまねこさーん

このレシピ不親切だから色々付け加えようとおもいつつ
そのまま放置・・・

すみません。

今思うことだけでもここにメモ書き。

※釣りたてなどの新鮮すぎる鯖は塩でしめる前に３枚おろしにして半日～１日冷蔵庫で寝かせた方が塩もなじみ旨くなります。

※べた塩して水分がでる場合はあまり新鮮ではないです。
早めに食べきろう。

※酢水で洗うときに血合いなどはきれいにとろう。

※一度しめ鯖を作ったらその酢をとっておきそれで洗うといいです。
（水で洗ってから一度使った酢で洗う）

※漬ける酢は温かくないものを（夏場常温で保存してると温かいことがあるので。温かい酢で漬けると皮が剥がれにくいです）

あとなんだろう～～

使った酢はそう生臭くはないと思うけれど気分的にね・・・
酢洗いに使うことくらいかなぁ。

こんなお返事しかできなくてごめんよ。

初挑戦の鯖　ありがとう！
嬉しかったです。
日記も読んだのだけどあとでゆっくり行こうと思って書き込みしてないの～～
また伺うね。
あ、ブログも見てるよ。

わ、わ！
すごく丁寧なお返事を、ありがとうございます！
居ずまい正してうかがわせていただきました・・・

べた塩して水・・・今回の当方が作ったときにも
出まくってましたね＾＾；
そっか、あれ、新鮮じゃなかったのか・・・；；

お酢は冬場だったからいいけれど
夏場は気をつけなくては・・・
で、そのお酢は、一度水であらったさばを
もいちど洗うのに使うんですね
なるほど～～～

ちょっと奮発したお酢を使ってたので
「もったいないおばけ」がでてきてしまってたのですが
次回は、ふつうの米酢かなにかにしてみよっと＾＾；

ありがとうございます！

ぎゃ。ブログ・・・・見られちゃいましたか
呑んだくれてますよね
おはずかしい・・・
でも見てくださってありがとう！！

真さんのも、みてま～～す＾＾/
書き込みしてなくて、ごめんね
また、うかがいま～す

くまねこさん

いえいえレシピが不親切ですみません。
写真もかえようと思ってるんだけどなかなか。

いいお酢で作ってくれたのですね。
食べてみたいなぁ。

見てくださってありがとうね。

コメントありがとうございます☆
レシピを見たときどうしても作りたくなって、自宅から1時間近くかかる海辺の市場へ車を走らせ作りました☆
結構大きめのサバ2匹だったのですが、家族であっという間に感触でした♪
また今週末買いに行こうかな～…なんて考えています(^^)
また伺います(^^)/