
とり皮をフライパンに乗せ、弱火で12分ほど炙る。(油は、ひかないでください!)
5分ほどで、裏返したところです。皮自身から、油がたっぷり出てきます。
12分後。自分の油で、カラッと揚がってしまいました。ここで、カリカリにすると、とり皮気持ち悪い人も、挑戦できる感じになります。
とり皮を揚げている間に、長ネギのいらないところを、この位・・・
斜めに削ぎ切りにします。
揚がったとり皮を、お好みの大きさに切ります。
フライパンに残った油を全部捨ててから、ねぎを入れ、少ししんなりした所に、とり皮を戻します。
しょうゆ(すっぱい味がお好きな人は、ぽん)を廻し入れて、なじんだところで火を止め、七味唐辛子をお好みで振りかけて混ぜます。
器にもって、完成です。
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