チキン&キノコの中秋・炊き込みご飯
Description
チキンとキノコの炊き込みご飯を食べながら、中秋のお月見! 「月光パワー+金運・財運食材」で、運気倍増!!
材料
(2合分)
2合
合わせて100g
100g
20g
2枚
5㎝角を1枚
2カップ
薄口醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
お酒
大さじ1
だし汁(乾シイタケと昆布をつけておいた水)
350㏄程度
お好み
作り方
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1
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乾シイタケと昆布を水につけておく(理想は一晩。時間がなければ1時間程度でもOK)。
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2
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米をとぎ、ざるにあげ、しっかりと水切りをしておく。
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4
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ニンジンを長さ2㎝程度の細切りにする。鶏もも肉は5㎜角程度に細かく切る。
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5
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①の水から、昆布と乾シイタケを取り出す。乾シイタケは2㎝程度の長さの薄切りにする。
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6
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炊飯器に,よく水を切ったお米を入れ、薄口醤油・みりん・お酒を入れた後、➄のだし汁を炊飯器の2合の線まで注ぎ入れる。
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7
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➅を調味料がいきわたるように、よく混ぜた後、鶏肉,ニンジン、キノコ、シイタケをお米の上に乗せ、炊き上げる。
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8
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炊き上がったら、全体を混ぜ、よく蒸らして出来上がり。
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9
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※鍋で炊かれる方は、調味料+だし汁の量に要注意。炊飯器と同じ水分量になるよう、だし汁を調整してください。
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10
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調理協力:西川友紀子(and yuki)
http://and-yuki.com/
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コツ・ポイント
キノコは、切った際に時間があれば、キッチンペーパーの上に広げて、30分くらい置いて、水分が少し抜けると、うまみが凝縮され,また、炊き上がりのごはんのベタつきも防ぎます。お米は調味料を入れると吸収が早いので要注意。⑥は手早く行うのがコツです。
このレシピの生い立ち
9月15日は「中秋の名月」。お団子でお月見もいいですが、どうせなら今年の開運食材である「金運のチキン」と「財運・不動産運のキノコ」で運気を高めましょう。中秋は「和食」との相性が抜群なので、「炊き込みご飯」は最高です(新米ならより効果的)!