セサミフラワー(絞り出し)クッキー

セサミフラワー(絞り出し)クッキーの画像

Description

卵白でカリッと仕上げたクッキーとキャラメルがけしたゴマが、ベストなハーモニーを奏でます。

材料 (クッキーメーカー 30枚分)

〈クッキー生地〉
バニラオイル
少々
〈セサミフィリング〉
10g(黒&白各5g)
フロランタンミックス※
10g
※フロランタン用のインスタントパウダー

作り方

  1. 1

    写真

    〈準備〉
    ・天板に霧を吹いて、オーブンシートを密着させる。
    ・クッキーメーカーの穴あきプレートを用意する。

  2. 2

    ・セサミフィリングの材料を混ぜておく。

  3. 3

    室温に置いたバターをボウルに入れ、泡立て器でマヨネーズ状にする。
    粉砂糖を加えてすり混ぜる。

  4. 4

    卵白、バニラオイルを加える。
    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  5. 5

    柔らかい生地の状態であることを確認し、クッキーメーカーに空気が入らないように入れて絞り出す。

  6. 6

    穴の部分にセサミフィリングを乗せる。
    予熱したオーブンで170℃約15分焼く。

コツ・ポイント

白ゴマと黒ゴマのオセロなフラワーにすると、見た目の効果と共に味わいが微妙に異なり、面白いです。
面倒なキャラメルフィリングも、市販品を利用すれば楽ちんです。

このレシピの生い立ち

このクッキーは、藤野真紀子先生の「ロミアス」をお手軽バージョンで作っているうちに、生まれたもの。
アーモンドスライスをゴマに替えたら花芯らしく見えたため、このようなネーミングになりました。

2007.5.1
レシピID : 4067385 公開日 : 16/09/13 更新日 : 16/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート