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(15品)
レシピID :406783
ピーマンとエリンギのきんぴら風
このピーマン！子供は大好きです。ピーマンがたくさん食べられるし、弁当のおかずやおつまみにも良く合います。
材料 （ ２人分 ）
ピーマン
３個
エリンギ
１パック
だし汁
１００ｃｃ
しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
いりゴマ
適量
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1
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ピーマンは縦に幅１センチくらいの細切りに、エリンギは厚めの短冊切りにする。
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2
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鍋にサラダ油を大さじ１熱し、ピーマンとエリンギを入れて炒める。
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3
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全体に少ししんなりしたら、だし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて、ピーマンがくったりするまで炒め煮にする。
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4
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仕上げにいりゴマをふりかけて、ひとまぜして出来上がり。
コツ・ポイント
ピーマンをたっぷり食べたいときや、余ってしまってしなびてきているときに柔らかく煮てしまうと、食べやすくなります。ポイントはピーマンがくたっと煮えるまで炒めることです。※だし汁５０ｃｃとしてましたが、ピーマンの量によっては１００ｃｃのほうが煮やすいので、変更しています。
ゴワテック磯山
すいませんでした。とっても美味しくて、食べやすかったです！我が家の定番メニューになりそうです。
ピーマンは夏たくさん食べたいです！ぜひ定番にしてくださ～い。