酸味が最高♪真っ赤なスモモジャム
レシピID :406816
ウットリするような綺麗な色！爽やかなスッパ甘くて美味しいデザートソースにも使えるジャムです。パン以外にもヨーグルトやアイスクリームにも合うし色が映えますよ♪
材料 （ ジャム中瓶（300ｍｌ位）１本分 ）
| スモモ（一晩凍らせたもの） | ７個（約３２０ｇ種含む） |
| 砂糖 | ８０ｇ位（←抵糖です 好みの量でどうぞ） |
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1
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鍋にカチンコチンに凍ったスモモと砂糖を入れ１～２時間置く。（果汁が染み出てきてスモモが崩れて来ます）
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2
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１の鍋を火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、鍋底から混ぜながら煮る。途中スモモが煮崩れてきたら更にスプーン等で実を崩して種を取り除き、トロミが付くまで混ぜながら煮詰める。（時間は火にかけてから15分位かな？）
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3
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あらかじめ煮沸殺菌しておいた瓶に詰め、冷めたら冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
●スモモを凍らせると砂糖が早く浸透し煮崩れが早く、種離れも良いんです！●煮詰める時は鍋から目を離さず、絶えず底からかき混ぜて●火を止めるタイミングは、トロミが出て来たかなあ･･くらいのユルさで、混ぜた時に鍋底がチラッと見えたらもう充分。冷めればもっとトロリとします●砂糖は少なめ（ソースで食べれる位の甘さとトロミ）なので、しっかり甘くするならスモモ重量の30～50％位が良さそう
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/20
熟して真っ赤なスモモが残念ながらボケた味。ジャムにしたらとっても美味しく美しく変身してくれました♪たまたま凍らせたものと凍らせないもの両方入れて作り、明らかな実崩れの違いにビックリ。凍らせると早くてラク～！
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今日びっくりドンキのサラダが話題入りしたので、コメント欄を久しぶりに空けたら、もぉ ずいぶん前にputicookさんからコメントを頂いていて＾＾；
気がつくのが遅くなって本当に②ごめんなさい｡･ﾟﾟ･(>_<;)･ﾟﾟ･｡
せっかくお酢が苦手な旦那様に～ってお持ち帰りしてくださっていたのに(ゝω＜*)
本当に嬉しいコメントありがとうございました(o*｡_｡)oﾍﾟｺｯ
わざわざお返事ありがとう!!
＆話題入りおめでとうございます～!!!
実はクックがシステムエラーで数週間も見れなかったんですー(TへT)
ところがpapikunさんからコメ頂いたせいか？？
突然 久々に見れるようになったんです(@∇@)
でも又ﾀﾞｳﾝしちゃうかなぁ・・
とりあえず良かった良かった！クックライフ復活です(*^o^*)
こっちにお邪魔しますよ〜。
ピックルド☆オニオンのつくれぽ＆※のお礼にきました〜。
どうもありがとう！
気に入ってもらえて嬉しかったデス。
スモモジャム、とってもおいしそう〜。
今実はジャム作りが密かなブームなの。
スモモも試してみたなぁ。
また遊びに来てね！
どうもありがとう〜☆
レスありがとう～(*^o^*)
ジャムは簡単に出来るから、私もチョットハマッてますv
最近は生姜＆ハニー。熟れた柿で作ってみました。
意外に美味しかったのが日本のみかんで
酸味がジャムにとっても合ってました。
↑あ、基本的にスッパイの好きなんです♪
Ｒａｅさんのピックルド☆オニオンもそうだしね(^^ゞ
そうそう、カリフォルニアロールみたいな海苔巻にもオニオン
入れたんですけど、ご飯にもナイス！！でしたー。
ではでは☆。・．．。．．・