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レシピID :406868
☆栄養満点!!切干大根の煮物☆
切干大根は“畑のいりこ”と呼ばれ鉄分･カルシウムなど栄養満点!!
08.05.23話題入り。
08.05.23話題入り。
材料 （ 4人分 ）
切干大根
40g
干し椎茸
4枚
ちくわ
2本
油揚げ
1枚
人参
1/2本
○切干大根の戻し汁
350cc
○干し椎茸の戻し汁
250cc
砂糖
大さじ3
◎しょうゆ
大さじ2
◎みりん
大さじ1
△しょうゆ
大さじ1
△みりん
大さじ1/2
ごま油
適量
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1
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切干大根はもみ洗いし水で戻したら、軽く絞り、戻し汁をとっておく。干し椎茸も水で戻し、戻し汁をとっておく。油揚げは油抜きする。
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2
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1の切干はザク切り、干し椎茸・油揚げ・人参・ちくわは全て細切りにする。
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3
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中火にかけた鍋に油を熱し、2の具材全てを入れ炒める。
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4
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○を加えて煮立て、砂糖を加えて落とし蓋をして弱火で10分煮る。
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5
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◎を加えて時々混ぜながら煮汁が半量になるまで煮、最後に△を加えサッと煮る。
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6
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そのまま鍋の中で冷まして味を含ませたら完成☆
コツ・ポイント
･工程4でお出汁を入れたら灰汁が出るので、こまめに取って下さい。
･砂糖は味が染み込みにくいので最初に入れます。他の調味料を含みやすくする効果もあります。
･冷凍可なので沢山作ってお弁当にも入れられます。
･砂糖は味が染み込みにくいので最初に入れます。他の調味料を含みやすくする効果もあります。
･冷凍可なので沢山作ってお弁当にも入れられます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(36人)
結婚記念日おめでとう♡りぴ嬉しいです!!ブログも有難う✿
リピ有難うございます♪煮物は翌日ですよね(*^m^*)
旨み＆栄養が凝縮ですよね♪気に入って貰えて嬉しいです。
お弁当にも入れてくれるのかな✿こちらこそいつもありがとう!!
お出汁がしっかり染みた色ですね!!食器可愛い♡
染み染み切り干しの色が大根が素敵☆ありがとうございまする～
よべちゃんお久しぶりです♡冷凍までしてくれて愛用嬉しい!!
山盛りありがとうです!!キッシュに続いて御主人にも感謝♡
自家製切干大根っ!?ぱんこちゃん凄すぎ!!私にも分けて♡
初切干ですか!!このレシピを選んでくれてありがとうです♫ ♬
御実家も甘めですか!!御家族のお口に合って嬉しいです♡
鮮やかなお皿に盛られると煮物じゃないみたい✿綺麗です～
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