☆栄養満点!!切干大根の煮物☆
レシピID:406868
切干大根は“畑のいりこ”と呼ばれ鉄分･カルシウムなど栄養満点!!
08.05.23話題入り。
08.05.23話題入り。
材料 （ 4人分 ）
| 切干大根 | 40g |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| ちくわ | 2本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 人参 | 1/2本 |
| ○切干大根の戻し汁 | 350cc |
| ○干し椎茸の戻し汁 | 150cc |
| ○ダシ | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ◎しょうゆ | 大さじ2 |
| ◎みりん | 大さじ1 |
| △しょうゆ | 大さじ1 |
| △みりん | 大さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
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1
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切干大根はもみ洗いし水で戻したら、軽く絞り、戻し汁をとっておく。干し椎茸も水で戻し、戻し汁をとっておく。油揚げは油抜きする。
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2
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1の切干はザク切り、干し椎茸・油揚げ・人参・ちくわは全て細切りにする。
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3
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中火にかけた鍋に油を熱し、2の具材全てを入れ炒める。
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4
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3の具材全体に油が回ったら○を加えて煮立て、アクをとって弱火にし、落し蓋をして3分煮る。
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5
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砂糖を加えて10分煮、さらに◎を加えて時々混ぜながら煮汁が半量になるまで煮、最後に△を加えサッと煮る。
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6
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落し蓋をした上に更に蓋をし、そのまま鍋の中で冷まして味を含ませたら完成☆
コツ・ポイント
･戻し汁を使うことで良いダシとなります。
･砂糖は味が染み込みにくいので最初に入れ、他の調味料を含みやすくする効果もあります。
･冷凍可なので沢山作ってお弁当にも入れられます。
･砂糖は味が染み込みにくいので最初に入れ、他の調味料を含みやすくする効果もあります。
･冷凍可なので沢山作ってお弁当にも入れられます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(33人)
染み染み切り干しの色が大根が素敵☆ありがとうございまする～
よべちゃんお久しぶりです♡冷凍までしてくれて愛用嬉しい!!
山盛りありがとうです!!キッシュに続いて御主人にも感謝♡
自家製切干大根っ!?ぱんこちゃん凄すぎ!!私にも分けて♡
初切干ですか!!このレシピを選んでくれてありがとうです♫ ♬
御実家も甘めですか!!御家族のお口に合って嬉しいです♡
鮮やかなお皿に盛られると煮物じゃないみたい✿綺麗です～
たっぷり盛られてますね!!嬉しいお言葉に感激です☆彡
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/24
母のレシピを簡単に作れるようアレンジ。
切干大根のカルシウムは牛乳の4倍なので、育ち盛りのお子様の為にもどうぞ☆
切干大根のカルシウムは牛乳の4倍なので、育ち盛りのお子様の為にもどうぞ☆
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