お麩と豆腐のティラミス風
Description
豆腐クリームにマリームを混ぜたマスカルポーネ風クリームに、スポンジの代わりにお麩を使ったティラミ麩のオートミール入り♪
材料
(2人分)
20g
10g
■
豆腐クリーム
150g
80g
◆ココナッツオイル
大さじ1
◆メープルシロップor蜂蜜
大さじ1
◆白みそ
小さじ2
◆レモン汁
30g
◆クズネージュ(本葛粉)
小さじ1
■
ホイップマリーム
AGF マリーム
80g
お湯or牛乳
大さじ2
■
コーヒー液
大さじ1
お湯
大さじ2
メープルシロップor蜂蜜
小さじ1
コーヒーリキュールorラム酒
小さじ1
適量
作り方
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1
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<下準備>
豆腐をキッチンペーパーに包んで皿に乗せ、600wのレンジで3分加熱して取り出して冷ましてしっかり水切りする。
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2
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<下準備2>
お麩をポリ袋に入れて手で揉んで潰す。
ホイップマリーム用とコーヒー液用のお湯を沸かす。
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3
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コーヒーをお湯に溶かしてメープルシロップとラム酒を入れ混ぜる。
潰したお麩を加えてなじませたらオートミールも加え混ぜる。
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5
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滑らかになったらボールに移してふんわりとラップをかけてレンジで1分ほど加熱する。
取り出して素早く混ぜたら氷水で冷やす。
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6
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【ホイップマリーム】
ボールにマリームとお湯を入れてよく混ぜ、氷水にあてながら電動ミキサーで角が立つまで泡立てる。
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7
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⑥に⑤を入れて良く混ぜ合わせる。
器に③のお麩を敷いてその上にクリームを入れ、さらにお麩→クリームの順に2回ほど入れる。
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8
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表面をならして冷蔵庫で1時間以上冷やす。(出来れば半日ほど)
食べる直前にココアパウダーを茶漉しで振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ホイップマリームの詳しいレシピ→レシピID : 4015190
牛乳を使う場合は80度位に温めて使って下さい。
豆腐を滑らかにする工程はFPなどが無い場合、泡立て器でやってもOKです。
お麩に抵抗がある方はスポンジ生地などで代用して下さい。
牛乳を使う場合は80度位に温めて使って下さい。
豆腐を滑らかにする工程はFPなどが無い場合、泡立て器でやってもOKです。
お麩に抵抗がある方はスポンジ生地などで代用して下さい。
このレシピの生い立ち
ホイップマリーム用のレシピを作ろうと思い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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