乾燥ポルチーニ茸のトリュフソースオムレツ
作り方
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1
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乾燥ポルチーニ茸は水で戻します。小鍋に生クリーム、牛乳、ポルチーニ茸、きのこ、トリュフ塩で煮詰めてソースを作ります。
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2
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フライパンにバターを熱して、溶き卵に塩をしてプレーンオムレツを焼きます。
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3
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プレーンオムレツにソースをかけたら出来上がり。サラダを添えてプレートの出来上がり。
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コツ・ポイント
クリームソースにはトリュフ塩を使うと益々香りがよくなります。普通のお塩でも美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
かけたらポルチーニ茸があったので作ってみました。
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