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鶏そぼろのポロポロ丼

レシピID:406932
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甘辛～いお味がお弁当にもピッタリ！
食べるときはよーく混ぜると美味しいよ♪
叡山菫 叡山菫

材料 （ ３人分（多め） ）

鶏ひき肉 ３００ｇ
　砂糖 大さじ１
　酒 大さじ１
　醤油 大さじ３
　みりん 大さじ１
卵 ３コ
　塩 少々
　砂糖 お好みで
キヌサヤ（ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽでもok）
少々
ご飯 適量

1

鶏ひき肉は分量の酒のうち少々をふりかけて、ほぐします。残りの酒と醤油、みりんを合わせておきます。キヌサヤは塩ゆでして、水にはなし色どめします。卵に塩、砂糖を加えよくときほぐし、炒り玉子にしておきます。

2

フライパンに鶏ひき肉を入れ、ポロポロになるまでよく炒ります。分量の砂糖をふりかけ、さらによく炒って砂糖がなじんだら、合わせておいた調味料を少しずつ加えていきます。
かき混ぜながら汁気がなくなるまで炒ります。

3

炊きたてご飯に鶏そぼろ、炒り玉子、あおみのキヌサヤを色どりよく盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

鶏ひき肉はポロポロになるまでよく炒ってから先に砂糖で甘みをつけ、少しずつ調味量を入れて焦がさないようによくかき混ぜるとテリのあるそぼろになります。
卵は、そぼろが辛めの味のときは甘みを強くしたほうが美味しいようです。もちろん錦糸玉子でもＯＫ！私は不器用で薄焼き玉子がうまく出来ないから、もっぱら“炒り玉子”派ですが...
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/07/20
我が家の定番、鶏そぼろ丼。今は社会人の娘も幼稚園のお弁当にはこれが一番お気に入りでした！

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