エスニック鶏そぼろ
Description
比較的手に入れやすい材料で、本格的タイ料理風な感じのそぼろができます
材料
100g
★鷹の爪(輪切り)
2~4本(お好み)
★ナンプラー
大さじ1
★オイスターソース
大さじ0.5
★レモン汁
小さじ2
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
乾燥バジル
少々
ごま油(炒め用)
少々
作り方
コツ・ポイント
・ライムがあれば、レモン汁より「それっぽい感じ」になります。レモン汁の代わりにライム1個を適当な大きさに切って、★と一緒に漬け込んでください。
・バジルは、生の物があれば、そちらの方が良いです。刻んで混ぜてください
・バジルは、生の物があれば、そちらの方が良いです。刻んで混ぜてください
このレシピの生い立ち
・ガパオライスや、他のタイ料理にもよくこの材料が使われてるなと思ったから
・よくみる配合で「オイスター大さじ1・ナンプラー0.5」を逆転させてみたらもっと本場に近い感じになるかと思って。
・よくみる配合で「オイスター大さじ1・ナンプラー0.5」を逆転させてみたらもっと本場に近い感じになるかと思って。