きのこ色々炊き込みごはん
レシピID:407184
きのこが沢山あったらどうぞ！
材料 （ 米4カップ分 ）
| まいたけ | 1パック |
| しいたけ | 2～3枚 |
| エリンギ | 1パック |
| 人参 | 1/2本 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| ごぼう | 1/3 本位 |
| 鶏モモ肉（無くても可） | |
| 適量 | |
| 酒 | 大2 |
| みりん | 大1 |
| 砂糖 | 小1 |
| めんつゆ（3倍用を使用） | |
| 大2 | |
| 塩 | 小1 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 米 | 4カップ |
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1
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ごぼうはささがきにし、さっと流水をかけアクを流す
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2
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人参、油揚げは細切り。シイタケは薄切り。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。エリンギは他の具と同じくらいの長さに等分してから薄切り。鶏モモ肉は皮をとってから小さく切る
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3
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鍋にごま油を熱し、ごぼう・人参・鶏モモ肉・油揚げを炒める。
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4
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肉の表面に火が通ってきたら、シイタケ・エリンギを加え、軽く炒める
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5
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水2カップ位を加え、酒・みりん・砂糖・めんつゆを加え、ちょっと煮てから塩・醤油を加える。沸騰したらアクを取り除く
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6
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中火で軽く煮て味が決まったら強火にし、まいたけを加える
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7
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まいたけはさっと煮ること＠強火で
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8
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具と煮汁を分けておく
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9
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内釜に米と煮汁を入れ、足りない分の水を足す。上に具をのせ炊く＠味が薄すぎたら調節してください（ちょうど良く仕上げると炊きあがった時、しょっぱくなるので注意）。
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10
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炊きあがったら出来上がり！
コツ・ポイント
まいたけは煮込まないのがポイントです。
具沢山なので、量は調節してください。
きのこは、ひら茸とかあわび茸など各自お好みで。
もちろん、干しシイタケでも美味しいです。
具沢山なので、量は調節してください。
きのこは、ひら茸とかあわび茸など各自お好みで。
もちろん、干しシイタケでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/21
まいたけ・しいたけ・エリンギがあったので、作ってみた。
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