おつまみにもおかずにも！ピリ辛エビマヨ

エビの背わたと腹わたをとる。爪楊枝を使えばらく！
(背わたは包丁で背の部分を開いてとります)

片栗粉、塩、水でエビを軽く揉み洗いする。洗ったらキッチンペーパーで水気をとる。

塩、こしょう、卵白、酒、片栗粉で下味と同時に衣も付ける。
片栗粉は多めに！

フライパンに気持ち多めの油を引き、揚げ焼きにする。カリッとなったら余分な油を拭きます。

私は余った卵黄も加えました。

火を消してブロッコリーとマヨソース加え、混ぜ合わされば完成！！(‾▽‾)