ノンオイル♪豆乳あずきシフォン
レシピID:407251
ゆで小豆のピューレを入れて、和風のシフォンケーキを焼きました♪ ノンオイル＆豆乳使用でヘルシーです。
材料 （ １７センチの型一台分 ）
| ゆで小豆（ピューレにして） | |
| １００ｇ | |
| 豆乳 | ６０ｃｃ |
| 薄力粉 | ７５ｇ |
| 卵黄 | ４個分 |
| 卵白 | ４個分 |
| 砂糖 | ３５ｇ |
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1
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ゆで小豆はミキサーでピューレにしておく。
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2
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卵白をボウルにいれ、３回に分けて砂糖を入れながら、ハンドミキサーの高速で８分立てにする。最後は低速で仕上げ。
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3
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卵黄と１のゆで小豆をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。次に豆乳を加えて、同じくンドミキサーの低速で混ぜる。
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4
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よく混ざったら、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで更にハンドミキサーの低速で混ぜる。
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5
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４にあわ立てた卵白の１／３をいれ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。更に１／３ずつ卵白をいれ、さっくりと混ぜる。次いで卵白が入っていたボウルに戻して底のほうから大きく混ぜる。卵白がだまになっていると、焼きあがったときに空洞ができてしまうので注意。
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6
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型に流しいれ、真ん中の筒を押さえながらとんとんと下に打ち付けて空気を抜く。１６０度のオーブンで３５分焼き、竹串をさしてみてなにもついてこなければできあがり♪さかさまにして冷ましてください。
コツ・ポイント
泡立てすぎないほうがきれいに焼けるようです。型に流しいれた後、下に打ち付けるかわりに竹串でぐるぐるとかきまぜてもＯＫ。１０センチの型の場合は３台分で、焼き時間は２５分です。豆乳のかわりに牛乳でもOK。甘さ控えめなので、卵黄にゆであずきを混ぜるときに砂糖を一緒に加えても。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/21
某コーヒーショップで見かけた豆乳あずきシフォンがとってもおいしそうだったので、ノンオイルで焼いてみました。
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