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★*KKDを目指して!ドーナッツ*★

レシピID :407324
メイン画像
話題のクリスピークリームドーナッツ★
食べたことないけど、とろける感じってこんな感じ??
雑誌Martを参考にアレンジして作ってみました。
揚げたてが最高です♪

材料 ( 16個分 )

強力粉 200g
薄力粉 50g
片栗粉 50g
砂糖 30g
4g
ドライイースト 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
卵1個+牛乳 190cc
ショートニング 50g
揚げ油 新しいもの
デコレーション用
アイシングや板チョコなど お好みで

1

HBで作る場合は生地の材料全てを投入し1次発酵させる。

2

FPで作る場合は粉類をFP容器に入れ、最後にイースト、その近くに砂糖、その上から牛乳をかける。

3

連続で1分30秒FPにかける。

4

FPの場合は生地を取り出し丸めてボールに入れてラップし1次発酵。
40度で45分ほど。

5

1次発酵が終わったら、16分割して丸めて15分ベンチタイム。

6

写真

ベンチタイムが終わったら手で平たくなるよう押さえ真ん中の穴を開ける。
小さめのクッキーの抜き方などを使って。
12cm角に切ったオーブンペーパーの上に並べて2次発酵。
40度で45分ほど。

7

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2次発酵が済んだらいよいよ揚げ♪
180度で両面こんがりと!

8

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温度が低いと油を吸ってベタベタになるので注意です!

9

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温かいうちに粉糖をまぶしたり、冷めたらチョコやアイシングでデコレーションしたり楽しんでください(^v^)

10

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揚げたてはフワッフワでモチモチ口どけ最高♪
冷めてもレンジで10秒チンしたら蘇ります♪

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12

写真

サクラシュガーをまぶして。

コツ・ポイント

揚げる時に温度に気を付けて油っぽくならないようにカラリと揚げてください♪
最初、強力粉300gで作ってみましたが、片栗粉入りの方がより口溶けが良いと思います(^v^)
※2009,2,18に、一部レシピ変更しています。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74件 (61人)

09/06/21

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外側がカリッとして旦那好みのものに❤お友達にも喜ばれました^^

papikun

美味しそうな焼き色ですね!私もとっても嬉しいです♪ありがとう

09/06/11

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ドーナツ作り初挑戦♡びっくりするくらい美味~♪揚げたて万歳~!!

アイスママ

と~っても美しい揚げ上がりですね!軽くて美味しそう!!

09/05/31

写真

おやつにド~ンと☆初イーストドーナッツです♪ふわっかりったまらん

りーたみ

ドーンな揚げたてドーナッツシアワセですね~♪ありがとう!!

09/05/25

写真

ピンボケ・・・でも味は最高。たろさん目指して又作りますね。

メタボーママ

美しいデコよく分かりますよ!ありがとうございます♪

09/05/19

写真

初★つくれぽ めちゃフワで美味!つい食べすぎちゃいます^^:

りりちょろこ

素敵なデコで売り物のようですね!テンション上がっちゃいます!

09/05/17

写真

初めてのチャレンジ☆あまりの美味しさに感動しました*+.。○*☆

a-iai

すごく美しいデコに見惚れちゃいました!素敵です~★

09/05/14

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リピです。今回はblogを見て焼きver.これも美味しいですね♪

carina

真ん中のハートがカワユイですね♪いつもありがとうございます♪

09/05/06

写真

揚げ過ぎ…初イーストドーナツ、フワッフワでとても美味しかったです

cafe2462

いい焼き色で、私的にはこんがりが好みです♪嬉しいです!!

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Tsukurepo

コメント 17件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/07/21

話題のドーナッツ、到底本家のモノを食べることは無理なので、雑誌Martを参考に作ってみました。
自分の覚書として。。

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