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レシピID :407439
トマトベースの洋風肉じゃが
材料を切って、あとは煮るだけの簡単料理。お野菜の旨味が凝縮された、ポトフ風のヘルシーな洋風肉じゃがです
材料 （ ４人分...くらい ）
ジャガイモ
中 ４個
トマト
中 ４個
たまねぎ
大 ２個
人参
中 1本
ピーマン
２個
コーン（缶詰でもＯＫ）
半本分くらい
豚 ばら肉
４～５枚
コンソメ
小さいキューブ ２個
ニンニク
ひとかけら
塩・コショウ
少々
ローリエ
２枚
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1
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トマトは皮を湯ムキして、材料は全て大きめの乱切りにする。ピーマンはさっと下茹でしておく。
とうもろこしは茹でてバラバラにしておく（缶詰の場合は水分は軽く切っておく）
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2
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お鍋に人参全部と、たまねぎ（材料の半分）をいれ、ローリエを入れる。お水は材料がギリギリかぶるくらい入れて、蓋をして弱火で煮る
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3
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人参が半分くら柔らかくなったら、ジャガイモ・残りのたまねぎ・トマト・豚ばら肉を入れる。お水は材料の半分くらいを目安にして付け足す（後で野菜の水分が出るのでこれで大丈夫）
蓋をして弱火でコトコト
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4
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コトコト煮えだしたら、先に入れた人参を上に出すように、お鍋の中の材料を少し上下して全体に火が入るようにする。
焦げやすいので、鍋底からすくいあげるように。
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5
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豚ばら肉のアクと上に浮いた油をすくい取り、ジャガイモに火が通ったら、とうもろこしを入れ、調味料のコンソメ・ニンニク・コショウを入れて弱火で少し煮る 最後に味を調える（必要だったらお塩を...）
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6
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器によそって、下湯でしたピーマンをのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
たまねぎは甘み用と形を残すため用で２回にわけました
豚肉のアクと油をしっかり取り除くと、意外にさっぱりした味に仕上がります
ニンニクは全部の材料を入れたときに一緒でも大丈夫です。『鍋底の焦げには気をつけて！』
豚肉のアクと油をしっかり取り除くと、意外にさっぱりした味に仕上がります
ニンニクは全部の材料を入れたときに一緒でも大丈夫です。『鍋底の焦げには気をつけて！』
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