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トマトベースの洋風肉じゃが

レシピID:407439

材料を切って、あとは煮るだけの簡単料理。お野菜の旨味が凝縮された、ポトフ風のヘルシーな洋風肉じゃがです

1: トマトは皮を湯ムキして、材料は全て大きめの乱切りにする。ピーマンはさっと下茹でしておく。
とうもろこしは茹でてバラバラにしておく（缶詰の場合は水分は軽く切っておく）

3: 人参が半分くら柔らかくなったら、ジャガイモ・残りのたまねぎ・トマト・豚ばら肉を入れる。お水は材料の半分くらいを目安にして付け足す（後で野菜の水分が出るのでこれで大丈夫）
蓋をして弱火でコトコト

4: コトコト煮えだしたら、先に入れた人参を上に出すように、お鍋の中の材料を少し上下して全体に火が入るようにする。
焦げやすいので、鍋底からすくいあげるように。

5: 豚ばら肉のアクと上に浮いた油をすくい取り、ジャガイモに火が通ったら、とうもろこしを入れ、調味料のコンソメ・ニンニク・コショウを入れて弱火で少し煮る最後に味を調える（必要だったらお塩を...）

たまねぎは甘み用と形を残すため用で２回にわけました
豚肉のアクと油をしっかり取り除くと、意外にさっぱりした味に仕上がります
ニンニクは全部の材料を入れたときに一緒でも大丈夫です。『鍋底の焦げには気をつけて！』

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日：07/07/21

一つのお鍋で栄養価の高い１品を作りたかったのと、トマトが沢山あったので。
炒めないので、ばら肉でも案外ヘルシーです

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