« む～が＊のレシピ（36品）

ストロベリー・メレンゲ。

レシピID :407452

最近好評で、自分でもお気に入りの１品。　軽～い食感なので食べだすと止まらない。

材料（約２５個）

卵白	２個分
砂糖	１２０ｇ
色素＆エッセンス	各少々
フリーズドライストロベリー	１袋（３～５ｇ）
お好みのトッピング	適宜

1: オーブンを１１０℃に温める。　　油気などの付いていない綺麗なボールに卵白を入れ、泡立て始める。

2: 軽く泡立てたら砂糖を少量加え、更に泡立てる。　残りの砂糖を少しずつ数回に分けて加えながら更にしっかり泡立て、固く角の立つメレンゲを作る。

3: 固く泡立ったら色素とエッセンスで好みの色と香りを付けて色が馴染むまで手早く泡立てる。ここで、好みでドライストロベリーを加え混ぜる。

4: シートを敷いた天板の上に、スプーン２本を使って間をあけながらメレンゲを落とし、好みでトッピングする。

5: すぐにオーブンに入れ、１１０℃で６０～８０分程度焼く。　１時間経った時点で確認して、カサッと軽い状態になって中まで乾燥していればＯＫ。

6: できればそのままオーブンの中で冷まし、完全に冷めたら乾燥剤と共に密封保存する。

コツ・ポイント

湿気に弱いので乾燥剤は必須です。　　砂糖をたくさん使っているので普通のメレンゲよりも泡は消えにくいですが、生地が出来上がったらすぐに天板に落として焼いてください。　　　トッピングや香り、色などは好みでアレンジできます。　　　レシピの分量で長方形の天板２枚分なので、１段しか焼けない場合は半量で作る事をおすすめします。