2層のクリームチーズケーキ

生地を作る⇨ビスケットを袋に入れて麺棒でたたき、細かくサラサラになるまで砕く。

バターを電子レンジで溶けるまで温めて砕いたビスケットに混ぜ合わせる。

混ぜたら型に入れてまとまるようにスプーンや手で押しつけながら全体に敷き詰める。生地ができたら冷蔵庫で冷やしておく。

柔らかくなったクリームチーズを泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を二回に分けて加え、その都度泡立て器でざらつきがなくなるまで混ぜる。

卵黄を1個ずつ加えその都度泡立て器でよく混ぜる。混ざったらレモン汁、
お好みでリキュールを加え滑らかになるまで混ぜる。

ケーキをオーブンで焼いている間にサワークリームと粉砂糖をボールに入れ、粉砂糖が全体に行き渡るようにゴムベラなどで混ぜる。

オーブンで焼き上がったりケーキを出してその上に先程混ぜたサワークリームをなるべく平らに伸ばしオーブンで1.2分焼く。

サワークリームが柔らかくなって、表面が綺麗に平らになったら粗熱を取って型のまま冷蔵庫で半日ほど冷やす。

サランラップをひろげてその上に逆さにして出して皿をかぶせる。下のラップで皿を包んで逆さにしてラップを外す。