簡単カレー風鶏ハム
Description
鶏ハムの色んなＶｅｒを考えていたのです。カレーをよく作るので買うようになったガラムマサラの使い道としてもＧｏｏｄ
あやきちりん
材料
鶏胸肉皮付き
300ｇぐらいの
塩
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
作り方
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1
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ガラムマサラと塩を混ぜる。大体均一になるようにお皿振って混ぜる。
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2
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胸肉全体に刷り込みます。胸肉の厚すぎるところは観音開きにしてください。
※最初からラップの上でやってます。
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3
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ラップでくるみます。一周ぐるっと巻いてキャンディのように左右ねじります。
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4
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この際、身の少ない端の部分は（写真でいうと左側）、鶏肉を少し折り返して巻いた時の厚みをある程度そろえます。
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5
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ラップのねじった先を入れ込んでラップをもう１周させます。
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6
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タコ糸や輪ゴムで固定させてもいいです。
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7
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できれば２４時間以上冷蔵庫で放置（３日まで）
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8
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雪平鍋にラップにくるんだままの鶏肉をいれ、ひたひたぐらいの分量まで水を入れます。
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10
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そのまま自然に冷えるのを待つ。
蓋をしないで冷やすと、中が半生風になります。
蓋をする場合は1時間程度
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出来上がりです。触れる温度（４０度ぐらい）まで温度が下がったら取り出して切ってください。
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コツ・ポイント
ガラムマサラが水分を吸うので、1〜3日経っても水っぽくならないです。そのためなるべく均等になるように刷り込むといいです。写真のは結構むらがありますが。
このレシピの生い立ち
塩抜きしないレシピを色々と考えていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
