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手作り白菜キムチ

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Description

最初は浅漬けで食べてその間にも少しずつ発酵していきますよ〜！酸味がでたら豚キムチにキムチチゲに是非〜*\(^o^)/*

材料

白菜
一玉
塩
大さじ3
■ キムチ素
☆アミの塩辛
大さじ1
☆イカの塩辛
大さじ6
☆砂糖
大さじ1
☆粉唐辛子
大さじ3
☆粗挽き唐辛子
大さじ4〜5(お好みで)
☆梨(なければリンゴ甘いもの)
一玉
☆ナンプラー(甘みがないもの)
大さじ3
☆ニンニク
6片
☆生姜
2片
☆ニラ
1束

作り方

  1. 1

    写真

    一口大に切った白菜をビニール袋にいれて、塩をまぶして、6時間ぐらい重しをして置いておく。

  2. 2

    キムチ素をつくります。ニンニク、生姜、梨をすりおろす。ニラは5mm幅に切る。

  3. 3

    写真

    ☆のキムチの素を全て混ぜる

  4. 4

    6時間ほど経った白菜の水気をガーゼなどを使って絞る。

  5. 5

    写真

    ビニール袋に白菜、キムチの素をと３当分になるように重ねていく。

  6. 6

    写真

    重ねたら、手で揉み込む。袋を縛って冷蔵庫で寝かせると次の日から食べれますよ〜*\(^o^)/*
    浅漬けから楽しんで〜

コツ・ポイント

梨が一番ですがリンゴでも大丈夫です！甘いものを選んで下さいね〜^o^
酸味が欲しい方は3日ぐらいしてから食べてくださいね〜^o^

このレシピの生い立ち

試行錯誤を繰り返してやっと私好みの味になりました〜！
レシピID : 4075165 公開日 : 16/09/17 更新日 : 16/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (2人)
2019年9月5日
写真
おはなすき
夏だけど漬けてみました。4日目です。美味しく漬かりましたー♪

わぁー(^^)いつもありがとうございます(^0^)/

2019年1月6日
写真
おはなすき
12月20日に作。酸味が出てきて超美味しいーー♪

いつもありがとうございます(^^)めっちゃくちゃうまそー

2018年2月12日
写真
おはなすき
3日目。美味しく漬かって大好評です♬

3日目オー(^^)もっと寝かして酸味を出してのチゲもおすすめ

2018年2月10日
写真
おはなすき
昨日漬。今朝味見。もう美味しい♬水が上がらず丸1日塩漬けしたよ。

いつもありがとうございます(^^)美味しそうー(≧∇≦)/

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こてこてだ～い
手作り白菜キムチ
by こてこてだ～い