モヤシとニラのピリ辛塩焼きそば

手間がかかりますがモヤシはひげを取り除いた方が食感がかなり良くなります。

先に塩を加えモヤシから出た水分で麺をほぐす感じです。

ラー油は食べるラー油や普通のラー油と好みで。

ここでは中国産激辛ラー油を使ってます。

ソース味だけでは飽きるので塩味の活きるサッパリ味のシンプル塩焼きそばを試しにつくりました。

結構、ハイボールに合います。