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ホタテとキノコの焦がし醤油焼きラーメン

ホタテとキノコの焦がし醤油焼きラーメンの画像

Description

醤油を焦がして焼いたラーメンの上にホタテ、エリンギ、エノキ、もやしタップリの炒めた具材を乗せた新メニューです。

材料 （1人前）

生ラーメン
１たま玉
サラダ油
適量
帆立貝(生)
3個
エリンギ
半本
エノキ
1/4束
もやし
半袋
ちくわ
１本
昆布だし
小さじ１杯
鰹だし
小さじ１杯
オイスターソース
小さじ１杯
鶏ガラだし
小さじ半杯
ゴマ油
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油をしき、細切りにしたエリンギ、エノキ、もやし、ちくわ、切り離したホタテの耳と貝柱を炒める

  2. 2

    昆布だし、鰹だし、オイスターソース、鶏ガラだしで味付けする

  3. 3

    茹でたラーメンを水で晒しゴマ油をしいたフライパンで片面をまず焼く

  4. 4

    焦げ目がついたらひっくり返し焦げ目がついたら醤油を全体にふた回しかける

  5. 5

    麺を皿に盛り炒め具材をかけて完成

コツ・ポイント

麺の両面焼きは箸で混ぜない。
醤油の焦がし具合はマダラで良い。
濃いめの味付けなので鶏ガラはお好みで。

このレシピの生い立ち

キノコ沢山食べたいですよね〜からの〜思いつきです。
レシピID : 4078023 公開日 : 16/09/19 更新日 : 16/09/19

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ホタテとキノコの焦がし醤油焼きラーメン
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