野菜たっぷりドライカレー(甘め)の画像

Description

甘ーい感じです! 辛いのがお好きな方はお好みでスパイスを!
余ったら“ホットサンド”や“ラザニア”にもどうぞ。

材料 (約6人分)

400g
2個
1本
3本
調味料
オリーブオイル
大1
小さじ1
生姜(刻み)
1つ
にんにく(すりおろし)
ひとかけ
コンソメ
1個
お湯
300cc
ローリエ
2枚
カレー粉
大2
3/4
ケチャップ
大2
ソース
大3
お好みで
40g
ガラムマサラ
-

作り方

  1. 1

    お湯300ccにコンソメを入れて置いておく(使う時には溶けている)

  2. 2

    写真

    にんじん玉ねぎは5ミリくらいに(フードプロセッサーだと細すぎるかも)

  3. 3

    写真

    セロリは軽く皮を剥いてカット、ピーマンとパプリカも同様にカット
    なすは1センチ角くらいにカットして水にさらす

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと生姜を炒める

  5. 5

    写真

    香りがたったらそこへ玉ねぎを入れ、透き通ってきたらにんじんを入れ火を通す

  6. 6

    そこへセロリ・なす・豚ひき肉を入れさらに火を通す

  7. 7

    写真

    肉に火が通ったらカレー粉・塩を入れ、トマト缶・りんご(すりおろし)を入れる

  8. 8

    写真

    そこへレーズン・ピーマン・コンソメスープ・ローリエを入れ、約20分~くらい煮て水分を飛ばす

  9. 9

    写真

    こんな感じ。
    ソース・ケチャップを入れ、ここからあと5分くらいはまた水分を飛ばしていく。

  10. 10

    火を止めたら、お好みでガラムマサラを入れて辛さの調節をしてください。

コツ・ポイント

とにかく甘いです。
野菜はあまり細かくせず、野菜感を残しています。

結構量が多めなので、普通に食べるのもよし、余ったら次に回して「ホットサンド」や「ラザニア」にしてもおいしいですよ!

このレシピの生い立ち

余った野菜を冷凍していて、それが溜まってしまったので一気に使ってしまおうかと…
レシピID : 4079050 公開日 : 16/09/19 更新日 : 19/06/14

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