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レシピID :407928
☆きゅうりがうまい！ねぎ塩山椒和え☆
箸休めやお酒のおつまみにピッタリの元祖☆ねぎ塩山椒レシピです（笑）鰻のために買って眠ってしまっている粉山椒を活躍させましょう＾＾
材料 （ ２人分 ）
きゅうり
1本
長ねぎ
7〜8cm
ごま油
小さじ1と1/2
塩
小さじ1/4
粉山椒
たっぷりめ
（うまみ調味料）
ひとふり
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1
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きゅうりは塩（分量外）をまぶしてまな板の上で転がす。板ずりすることでイボとえぐみが取れ、色がキレイになります。
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2
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塩をサッと洗い流したら水気をふく。めん棒などで叩き、手で食べやすい大きさにちぎる。長ねぎは斜めにスライスする。（長ねぎが辛い場合は水にさらしてください）
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3
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【２】をボールに入れ、ごま油・塩・粉山椒で和える。（うまみ調味料をひとふりするとおいしいです）
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4
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今回は長野県須坂の伝統野菜「八町きゅうり」を使用しました。（左側）太くて短く、皮も薄く味の良い生食にピッタリのおいしいきゅうりです。白っぽくみえるのは農薬ではなくブルームというきゅうり自身から出ているストレスから守るロウ状物質です。
コツ・ポイント
調味料の量は目安です。きゅうりの大きさで調味料の量も変わってきますのでお好みの塩加減・お好みの山椒の量で調節してください。お好みですりごまを入れたり、レモンを絞っても。粉山椒の代わりに黒胡椒やラー油でもおいしく食べられます。冬場などの寒い時期はねぎが辛くなりますので、辛味が気になるときは水にさらして下さい。夏場はそのままでも平気です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
31件
(28人)
山椒消費のお助けになって良かったです♪作って下さりありがとう
気に入ってもらえたようで嬉しいですっ♪他のレシピも試してね♡
鰻以外にもお試し頂き嬉しいです♪他のレシピも試して下さいね♡
追加までしてくれたなんて嬉しすぎだよ〜♪いつもありがとね^^
胡瓜と山椒は相性抜群ですよね♪色鮮やかでおいしそうです^m^
山椒の味も楽しめたようで何より^^作って下さりありがとう^^
レモンもきっとよく合いますよね♪さわやかなれぽ♡ありがとう♡
長ねぎナシでもOKOK！今回は良い感じで叩けたかな＾＾
花椒だときっとまた違った風味でおいしいはず♪今度試そう＾ｍ＾
こちらもお試し下さり嬉しいな♪夏らしいれぽで爽やかだね＾ｍ＾
花椒も絶対おいしいよね♪今度試してみます♪いつもありがとう♡
うまく叩けてるよ〜♪おもてなしに作ってくれてありがとね^^