簡単豪華☆うち風煮込みハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにしてレンジで加熱（目安は500Wで2分程度）し、ザルなどで軽く水気を切って冷ましておく。

人参はくし切りに。キノコ類はいしづきをとって食べやすい大きさにさいておく。

パン粉を牛乳でひたし、ふやけたら卵を入れて混ぜる。合挽き肉、塩、ブラックペッパーも入れ、肉に粘り気が出るまでよく混ぜる。

※成形するときは、軽く両手でキャッチボールして空気を抜き、最後に楕円の真ん中を指で軽くへこませておくと破裂しにくいです◎

テフロン加工の鍋またはフライパンを熱して油をひき、ハンバーグの両面に焼き目をつける。焼き色がついたらいったん皿にとる。

※このとき、焼いているときに出た肉汁もいっしょに皿へとっておきます！

※トマト缶（一般的なサイズ）を鍋に入れた後、その空缶に水を一杯入れると400mlで楽ちん。缶すすぎも兼ねて一石二鳥♪

※ブロッコリーを入れる場合は煮込みすぎると色が悪くなり崩れるので、別茹でかレンチンして仕上げ時に加えるとキレイです

ハンバーグと肉汁を戻し入れ、フタをずらして中火で約20分煮込む。時折木ベラなどで優しくかき混ぜて様子も見ながら。

ライスと共にカレー皿に盛り付け、ワンプレートにするのがズボラな我が家流。もちろんおかずとして別々に召し上がっても◎！

冷凍かぼちゃやブロッコリー、じゃがいもも入れた具沢山バージョンも。栄養も満足感もアップ♪