高野豆腐のゴーヤチャンプルー
もも団子
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に切ってスプーンでワタを取り出します。
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2
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ゴーヤを2ミリ幅くらいに切ります
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3
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ウインナーを5ミリ幅くらいに斜めに切ります。
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4
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フライパンに油をひきウインナーをこんがりするまで炒めます。
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5
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ゴーヤを加えてゴーヤがしんなりするまで炒めます。
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6
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今回の高野豆腐はこれを使いました。
出汁付き湯戻し不要のもの。
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7
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水500ml(高野豆腐の袋に書いてある量)を加えて高野豆腐に付いている出汁をいれます。
沸騰したら高野豆腐を入れます。
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8
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水けがなくなるまで湯がきます。
みりんと白だしをいれて味を整えます。
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9
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溶き卵を作って白だしを少々入れておきます。
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10
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フライパンに水けがなくなったら、溶き卵を入れて卵が固まれば完成です。
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コツ・ポイント
ゴーヤは薄く切ったほうが苦くならないです
このレシピの生い立ち
苦くないゴーヤチャンプルーを作ろうとして、高野豆腐で和風にしたら食べやすいかなと思って作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もも団子
