カレイの煮付け
ゆうたそ．
作り方
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1
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カレイを流水で洗い、熱湯をかけ湯引きします。
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2
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フライパンに調味料を全て入れ、火にかけ沸騰させます。
(ここでアルコールを飛ばします。)
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3
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沸騰した調味料に皮目を下にしてカレイを入れます。
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4
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カレイをふち全体に火が通ったところで、ひっくり返して煮汁をかけながら煮ていきます。(7〜10分程度)
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5
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皿に盛り、煮汁をかけて完成です。
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コツ・ポイント
臭みが少ないカレイですが、一度湯引きすることで食べやすくなります。
また、水を加えずに煮るのも食べやすくなるポイントです。
また、水を加えずに煮るのも食べやすくなるポイントです。
このレシピの生い立ち
臭みの少ないと言われる白身魚でも、少しでも臭みがあるとどうしても苦手でとにかく臭みを抑えることに重点を置きました。
ゆうたそ．
