スモークサーモンとホタテの冷製パスタ
レシピID:408231
夏のランチにひんやり冷製パスタはいかが？
材料 （ ４人分 ）
| カッペリーニ | ２００ｇ |
| スモークサーモン | １００ｇ |
| ホタテ | 刺身用８枚 |
| ニンニク | ２片 |
| 鷹の爪 | 一本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| めんつゆ | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 水 | |
| １５０ｃｃ～２００ｃｃ | |
| 小ねぎ | 少々 |
-
1
-
にんにくをみじん切りにする。鷹の爪の種を取って輪切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて、香りが出るまで弱火でしっかり炒める。
スモークサーモンとホタテは小さめにさいの目に切っておく。
-
2
-
火を止めて、水を入れる。（跳ねるかもしれないので注意）
よく混ぜたら、氷水で冷やしたボールにいれよく冷やす。
-
3
-
スモークサーモン・ホタテを入れて混ぜておく。
めんつゆをいれて、スモークサーモンの塩気を考慮して塩・胡椒を入れる。
-
4
-
カッペリーニをゆでる（冷製なので塩を多めに入れたお湯でゆでる。）
袋に書いてある時間より一分ほど長めにゆでて、お湯を切り氷水で冷やす。
ガーゼなどでしっかり水気を絞る。（こうすると、水っぽくならずしっかり味がつく。）
-
5
-
冷やしておいたスモークサーモン・ホタテのソースにカッペリーニをいれる。
レモン汁を少々とオリーブオイルを入れて器に盛る。
-
6
-
本当はバジルを飾るんだけど、なかったので小ねぎで・・。
コツ・ポイント
冷水で締めたパスタはガーゼなどでしっかり水気を切る事が大事！
調理器具も器もよ～く冷やして召し上がれ！
調理器具も器もよ～く冷やして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/23
７月２３日にフジテレビでやっていたパスタ料理。
すん極美味しそうだったのと丁度出先だったので、材料買ってすぐに挑戦。
結論 おいしゅうございました♪
すん極美味しそうだったのと丁度出先だったので、材料買ってすぐに挑戦。
結論 おいしゅうございました♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント