たこ焼き風さといも

蒸した里芋はキッチンペーパーに包んでクルンと剥きます。
素揚げは外側がこんがりカリッとするまで、キツネ色の少し手前で上げる。

蒸した里芋の食感がたこ焼きの滑らかさに似ていた為。