キャベツとベーコン入りポテトコロッケ

じゃがいもは皮をむき水にさらして電子レンジ500Ｗに6分かけ、マッシャーでつぶす。その際牛乳を加えて滑らかさを出す。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷いて玉ねぎがしんなりするまで3分炒める。豚ミンチを加えて色が変わるまで2分炒める。

２にベーコンとキャベツを加えて1分半、少しキャベツの食感が残る程度に炒め、塩胡椒、ナツメグ、砂糖で味付けして火を止める。

４を15等分し、中の空気を抜くように俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃のサラダ油でカラッと揚げる。

ケチャップ、トマトジュースに固形コンソメを削って加え火にかける。少し煮詰めて５のソースにする。