美味しい苦さのゴーヤチャンプルー

ゴーヤを半分に切り中綿と種をとり、５mm幅に切る。

切ったゴーヤと塩をビニール袋に入れ、軽く揉んでから冷蔵庫で10分ほど置く。

冷蔵庫から取り出したゴーヤは２回水ですすぐ。(少し塩気が残る程度に)

フライパンに油とニンニクチューブを入れて火をつける。ニンニクがパチパチ音を立てたら豚肉を入れて炒める。

豚肉に８割ほど火が通ったらゴーヤを入れて炒める。

ゴーヤにだいたい火が通ったら豆腐をざっくり崩して加え、30秒ほど炒める。(崩しすぎると仕上がりがぐちゃぐちゃです)

溶き卵を回し入れ、フライパンを揺らしながら火を通し、卵にだいたい火が通れば完成。味見をして足りなければ塩コショウを。